C'è antica sapienza artigiana nel quotidiano lavoro di Corrado Assenza, nei cannoli e nelle cassatine esposte sul bancone del suo Caffè Sicilia a Noto. Una sapienza artigiana che prima di essere modello economico è un modo di guardare al territorio e al mondo intero. "Artigianato per me fa rima con borghi e paesini delle zone interne in via di rapido abbandono" afferma Assenza, "con recupero e riuso della terra, con la rigenerazione del tessuto abitativo rurale". In una società spinta all'accelerazione, divorata dalla necessità di raggiungere velo- cemente obiettivi, si rischia invece "di perdere per sempre la capacità di progettare vite che diano compimento ai sogni". Lo incontrano gli scrittori Samantha Bruzzone e Marco Malvaldi.